アマランサス Amaranthus[スーパーフード]【健康美容EXPO】

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アマランサス Amaranthus の原料、素材

スーパーフードとして知られているアマランサス

の期待できる効果、素材、栄養成分、テイスト、食べ方、製品などを、健康美容EXPOが独自で詳しくまとめたものです。今後、

アマランサス

で商品設計をお考えの方、ぜひ情報収集等にお役立てください。

アマランサス Amaranthus

アマランサス Amaranthus の原料、素材

アマランサスについて素材について

Amaranthusについて

アマランサスは、キヌアと同様に南米ペルーが原産の疑似雑穀で、古代インカ文明より食べられています。栄養化が高いので、スーパーグレイン(驚異の穀物)とも呼ばれています。世界保健機構(WHO)では、アマランサスを「未来の食物」と呼び、評価が高いです。高栄養価、グルテンフリー、アレルギー反応が少ないという理由で、アトピー性皮膚炎やグルテンアレルギー(セリアック病)の食事療法としてもアマランサスは利用されています。日本でアマランサスは、赤粟(あかあわ)と呼ばれ、東北地方で栽培されてきました。アマランサスは、必須アミノ酸のリジンが豊富で、食物繊維も多く含まれているスーパーフードです。

アマランサスの栄養成分栄養成分

Amaranthusの栄養成分

カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅、カリウム、スクアレン、トコトリエノール、リジンなど

アマランサスの期待出来る効果期待できる効果

Amaranthusの期待出来る効果

老化予防、美肌効果、便秘改善、コレステロール抑制、免疫力アップ、アトピー性皮膚炎、貧血予防など

アマランサスのテイストテイスト

Amaranthusのテイスト

アマランサスは、料理にするとあまり味はありませんが、よく噛むと独特のクセである強い苦味(えぐみ)と濃い風味が特徴です。白米に混ぜて一緒に炊くとモチモチとした食感が楽しめます。

アマランサスの食べ方食べ方

Amaranthusの食べ方

アマランサスは粒が小さいのでそのまま使用するよりも、ご飯やヨーグルトのトッピングや和え物としてご利用頂けます。サラダ、スープ、パスタ、ドレッシング、ソースなどの料理に加えたり、パウダー状のものは、お菓子やパンににも使うこともできます。

アマランサスを使った製品アマランサスを使った製品

Amaranthusを使った製品

パウダー、スムージー、パン、クッキー、アイス、そば、美容液

 

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