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ウーロン茶

ウーロン茶はツバキ科ツバキ属に属する常緑樹、茶(Camellia sinensis)の葉からつくられる半発酵茶で、古来より飲料として愛飲されています。茶にはビタミンC、カフェイン、各種アミノ酸、タンニンあるいはカテキン類、テアニン類等、数多くの化学成分が含まれ、それらが独特の風味を与えているのと同時に、様々な生理活性や作用を担っています。 お茶はその製造工程により、不発酵茶(緑茶)、半発酵茶(ウーロン茶)、強発酵茶(紅茶)に分類されます。ウーロン茶は半発酵という製造工程を経ることにより、茶葉に含まれるカテキン類が酸化重合し、その結果、ウーロン茶に特有なポリフェノールが生成します。

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ウーロン茶とは・・ ウーロン茶はツバキ科ツバキ属に属する常緑樹、茶(Camellia sinensis)の葉からつくられる半発酵茶で、古来より飲料として愛飲されています。茶にはビタミンC、カフェイン、各種アミノ酸、タンニンあるいはカテキン類、テアニン類等、数多くの化学...

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