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発芽したばかりの若い芽をスプラウトといいます。近年ではカイワレ大根の他にもブロッコリーやカラシ、ラディッシュなど多様なスプラウトを味わうことができます。スプラウトは栄養素の宝庫で、ビタミン・ミネラルのみならずポリフェノールや発ガン抑制効果で知られるイソチオシアネートを豊富に含みま・・・

オリザ油化株式会社 会社概要

〒493-8001
愛知県一宮市北方町沼田1

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ヨーロッパを中心とする国々で食されている野菜“アーティチョーク”。 葉や花托、総苞にシナリンやクロロゲン酸、カフェ酸、タンパク質、カロチン、ビタミンCなどを含み、薬理作用としては葉や花托、総苞片に利尿、強壮、胆汁分泌促進、血中コレステロール低下、胆保護などの作用があることが知ら・・・

一丸ファルコス株式会社 会社概要

〒501-0475
岐阜県本巣市浅木318番地1

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エディブルシルクは、シルクのフィブロインをバイオ技術（酵素）により加水分解して得られる平均分子量1000のシルクペプチドです。 *本品は、岐阜県保健環境研究所・岐阜県工業技術センターとの共同研究により開発された食品素材です エディブルシルクに含まれるアミノ酸は肌の天然・・・

一丸ファルコス株式会社 会社概要

〒501-0475
岐阜県本巣市浅木318番地1

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雲南スピルリナ原末の特長 ・中国雲南省にある高原湖「程海（ていかい）」の湖畔を利用したスピルリナ培養専用工場で生産 ・公益財団法人日本健康･栄養食品協会 安全性自主点検 認証登録原材料 ・豊かな太陽光と清浄な水に恵まれたオープン培養生産 ・中国における優良食品の基準である・・・

サンライフ株式会社 会社概要

〒465-0015
愛知県名古屋市名東区若葉台101
サンライフビル

 

スピルリナ原末TWの特長 ・豊かな太陽光と清浄な水に恵まれた台湾でオープン培養生産 ・GMP認証（台湾／食品）を取得した培養工場 ・優れた流動性と打錠性 ・天然のマルチビタミン・ミネラル素材 ・カロテノイドやフィコシアニンなどの色素成分 ・安全、安心を確保するために、・・・

サンライフ株式会社 会社概要

〒465-0015
愛知県名古屋市名東区若葉台101
サンライフビル

 

女性に多い悩みのひとつに冷え性があります。その原因には、自律神経の失調、女性ホルモンの分泌異常、末梢知覚神経の鈍化などがあげられますが、最も密接に関係しているのが手足の末梢血流の停滞です。冷え性の症状改善には微小血管の血流改善が効果的であり、既にナットウキナーゼ、梅肉エキス、イチ・・・

オリザ油化ではクロロゲン酸類やカフェインを豊富に含有する食品「コーヒー豆」のに着目しました。コーヒー生豆の成分について，研究を行い，クロロゲン酸を24%以上，クロロゲン酸類（クロロゲン酸，フェルラ酸，p-クマル酸，カフェ酸およびジカフェオイルキナ酸など）を45％以上になるように規・・・

γ−オリザノールは，米糠油および米胚芽油に特有の物質で，米糠油または米胚芽油から抽出、精製される粉末です。単一物質ではなく，フェルラ酸に数種のトリテルペンアルコールがエステル結合した物質の混合物です。 オリザノールはもともと，動物に対して栄養およびその他の効果を有する物質の・・・

ライチ種子エキスは、コラーゲンやエラスチン、ヒアルロン酸を分解する酵素を阻害し、コラーゲンやエラスチン、ヒアルロン酸の減少を抑制するとともに、ヒトの線維芽細胞のコラーゲン産生を促進します。また、ヒトに対する試験の結果、美肌作用が確認されました。ライチ種子エキスは、美容食品として、・・・

α-リポ酸は，私たちの身体を構成する細胞内の呼吸やエネルギー産生の場であるミトコンドリアの中に存在しています。解糖系から生じたピルビン酸は、ピルビン酸デヒドロゲナーゼの働きでアセチルCoA に変化しますが、この酵素の働きをサポートしているのがα-リポ酸です。α-リポ酸は細胞の呼吸・・・

アスタキサンチンはプロビタミンAとなるカロテノイドの一種で、キサントフィルに属します。水産生物の主要なカロテノイドの一種であり、藻類より産生され、食物連鎖によりエビ、サケ、イクラなどに蓄積される赤色の色素です。この赤色の色素はベニサケでは筋肉内に取り込まれており、川の遡上時に膨大・・・

温州みかんの学名はCitrus unshiu Marc.です。英名は、原産地の鹿児島（薩摩）をとって、Satsuma、 Satsuma Mandarin、Satsuma Orange、Unshiu Orangeなどと呼ばれています。 みかんの仲間は、世界でおよそ900種類あ・・・

赤米は、黒米や緑米と同じく色素米のひとつで、食経験が非常に長い作物です。弥生時代に栽培されたいわゆる古代米は、赤米であると考えられています。また、祝いの席で出される赤飯の由来も、赤米が起源であると言われております。赤米に含有されているポリフェノール成分は、赤色色素成分のプロアント・・・

イサダ は三陸地域で水揚げされるオキアミの一種で正式名称をツノナシオキアミ（学名：Euphausia pacifica 英名：Pacific krill）といいます。成熟したイサダの体長は1～2cm であり、成熟まで1 年、寿命は約2 年といわれ、春から夏にかけての期間が産卵期で・・・

キウイフルーツ（Actinidia chinensis Planch.）は，中国の中・南部が原産であり，20世紀に入ってからニュージーランドに渡り，優れた品種が多く育成されてきました。果実の外観がニュージーランドの国鳥「KIWI」の幼鳥に似ていることからキウイフルーツと名付けられ・・・

クルミ（Juglans regia L.の種子）は、世界中で食されているナッツ類のひとつですが、不飽和脂肪酸であるリノール酸やオレイン酸を多く含むことから、食用油の原料としても用いられています。またポリフェノールを豊富に含みます。オリザ油化では，ポーラ化成工業との共同研究により，・・・

抗酸化作用で注目を集めるポリフェノールは，ブドウの皮に含まれます。ブドウ皮の紫色は，アントシアニン系のポリフェノールで，「眼によい」とされるブルーベリーと同系列の成分です。そして，ブドウに特有な成分として近年急速に脚光を浴びるようになった成分がレスベラトロールです。 レスベ・・・

マキベリーは、南米チリ（パタゴニア地方）原産のホルトノキ科植物マキ(Aristotelia chilensis, 別名チリアン・ワインベリー) の果実であり、アントシアニンを豊富に含む濃紫色のベリーです。チリ南部の先住民族マプチェ族は古くから野生のマキベリーの生ジュースや発酵ジュ・・・

フコキサンチンは、昆布・ひじき・ワカメなどの褐藻類のみに微量に含まれ、非プロビタミンA類のカロテノイドの一種でキサントフィルに属します。フコキサンチンは、アレン構造、エポキシドおよびヒドロキシル基を有します。近年，カロテノイド類の健康食品としての機能性研究が盛んな中フコキサンチン・・・

パッションフラワー（Passiflora incarnata）は、520 種以上ある Passiflora 属の中の一種で、日本ではその花の形が時計に似ていることからトケイソウ（チャボトケイソウ）の名で親しまれている多年生のつる植物です。 パッションフラワーの花言葉は「聖な・・・

シーベリー(Hippophae rhamnoides)は北欧、ユーラシア大陸中央部やカナダをはじめ温帯から亜寒帯の世界各地で食用にされているグミ科の落葉低木の果実です。激しい寒暖差、乾燥、砂嵐、土壌侵食、不毛地帯など厳しい環境でも生育できる生命力の強い植物です。その歴史は古く、約・・・

コプリーノ®は、学名をCoprinus comatus、和名をササクレヒトヨタケという食用の白くて美しいキノコです。ヨーロッパや北米など世界中の温帯地域に広く分布し、日本でも春から秋にかけて自生します。 コプリーノ®は、下の写真のように、円柱型の白い絹のような傘を持ち、白色・・・

シソ (Perilla frutescens)は中国、東南アジアなどで広く栽培されてしいるシソ科の植物で、 古くから食材、あるいは生薬として用いられてきました。日本でも縄文時代にはすでに栽培されていたと言われており、 日本人にとって最も馴染みの深い植物のーつと言えます。 オ・・・

こめ油は高温での熱安定性に優れ，植物油の中でも特に血清コレステロール低下作用が大きい油脂として高く評価されています。その作用は，こめ油に特異的に含まれる γ-オリザノール，トコフェロール，トコトリエノール，ステロールの微量有効成分に起因します。そのため、オリザトコトリエノール®に・・・

カカオ（Theobroma cacao）の歴史は紀元前4000年に遡り，紀元前2000年頃から古代メキシコを中心に栽培が始まったとされています。学名の一部である「Theobroma（テオブロマ）」とはギリシャ語で"神様の食べ物"という意味で，古代メキシコでは，不老長寿の薬として王・・・

ポリアミンは，体内でアミノ酸から合成される 2 つ以上のアミノ基をもつ物質です。ポリアミンはすべての動物やヒトの細胞内で，成長期に盛んに合成されます。核酸合成やタンパク質の合成促進作用だけでなく，抗酸化作用や抗アレルギー作用，また抗糖化作用など非常に多くの研究成果が公表されていま・・・

紫茶は，ケニア茶業研究財団（TRFK; Tea Research Foundation of Kenya）が約 25 年の歳月をかけて作り出した新品種の茶であり，アントシアニンを含む紫色のお茶です（図 1, 2）。紫茶はケニアの赤道直下で，なおかつ標高 1500～2500メートル・・・

ジャングルで生活する原住民オランアスリーが数百年に渡り伝承してきた野生マレーシア人参根(現地ではトンガット・アリと呼ばれています)は、マレーシアだけでなく各国において研究が盛んに行われている機能性素材です。マレーシアでは政府公認の健康食品にもなっています。 アダプトゲン製薬・・・