カカオ（Theobroma cacao）の歴史は紀元前4000年に遡り，紀元前2000年頃から古代メキシコを中心に栽培が始まったとされています。学名の一部である「Theobroma（テオブロマ）」とはギリシャ語で"神様の食べ物"という意味で，古代メキシコでは，不老長寿の薬として王侯貴族の間で珍重されていました。当時は，カカオをすり潰しただけのものを食していましたが，これがスペインを経てヨーロッパ全土に広がり，現在のように世界中の人々に親しまれているチョコレートやココアに変化をとげました。
カカオは赤道の南北緯20度以内，年間平均気温27℃以上の高温・多湿な地方で栽培される熱帯植物で，他の木と異なり幹に花が咲き果実（カカオポッド）となります。カカオポッドは20cmほどのラグビーボールのような形をしており，この中には白いパルプ質の果肉に包まれたカカオ豆（種子）が30～40粒入っています。
【 機能性 】
・脂肪蓄積抑制作用
(オープン試験）
4 週間の摂取により、体重・体脂肪率・BMI・脂肪量・肥満度・ウエストおよびヒップサイズに、摂取前と比較して減少傾向がみられた。体重・肥満度・BMI につい
ては有意な減少がみられた。
・体重増加抑制作用（in vivo）
・脂肪蓄積阻害作用（in vitro）
・脂肪燃焼促進作用（in vitro）
・脂肪吸収抑制作用（in vivo）
・抗酸化作用（in vitro）
【 由来原料 】
カカオ種子
【 規格成分 】
テオブロミン、ポリフェノール
【 安全性試験 】
（-P）
・単回投与試験
LD50：2,000mg／kg以上
・28 日間反復投与試験
・染色体異常試験
【 上市 】
2005 年 4 月
【 製品グレード 】
-P（粉末）
-WSP（水溶性粉末）
【 推奨摂取量 】
100～250mg／日（P）
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■ 応用例
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【 食品 】
・加工食品／サプリメント形状食品
飲料（清涼飲料水、ドリンク等）、ハードおよびソフトカプセル、タブレット、キャンディー、チューインガム、グミ、クッキー、チョコレート、ウエハース、ゼリー等
【 化粧品 】
・美容化粧品
化粧水、ローション、パック、ボディジェル等
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| 生産国（地）または原産国 | － |
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| 関連リンク | https://www.oryza.co.jp/product/cacao-extract/?type=fooddetail |
