アントシアニンなら「九州産「ムラサキサツマイモエキスパウダー」」:株式会社ふる里食効研究所【健康美容EXPO】

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株式会社ふる里食効研究所
原材料名 : 九州産「ムラサキサツマイモエキスパウダー」
形状 : 粉末

検討中フォルダに入れる

総アントシアニジン含有量が規格された天然由来色素

九州産「ムラサキサツマイモエキスパウダー」

サツマイモは九州地域の基幹作物であり、澱粉原料を主として地域産業に発展してきました。現在では、食の多様化及び澱粉等農産物の輸入自由化により、需要が激減し、地域経済に深刻な影響を与えています。

これらの問題解決のため、サツマイモの新用途開発による高付加価値化に関する研究が進められています。特に、肉色が紫色のサツマイモの機能性が注目されています。 紫サツマイモとは、通常のサツマイモに比べてアントシアニンやクロロゲン酸などのポリフェノール類が豊富に含まれています。

【特徴】
[1]原料の紫サツマイモは九州で栽培されたものです。
[2]紫サツマイモ特有の鮮明な赤紫色で、溶解性に優れた使いやすい形態になっています。
[3]肝機能向上効果や血圧上昇抑制効果などにも期待できます。
【性質】
[1]アントシアニンの性質として酸性で赤色、中性付近では暗紫色、アルカリ性では青緑色
に変わります。
[2]澱粉やたんぱく質に混ぜると、強酸性の場合を除いて暗紫色になります。
[3]酸性が強いほど発色がよく、褪色しにくくなり安定性が増します。

【食品への添加物表示例】
ムラサキイモ色素、野菜色素、アントシアニン色素、着色料(アントシアニン)

≪ムラサキサツマイモパウダーは様々な商品に利用可能です≫
ムラサキイモエキスパウダーには優れた生理効果があり、健康食品や健康志向食品の素材とし
て、また機能性を持たせた菓子飲料にと幅広くご使用頂けます。

 
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全研本社株式会社
電話番号
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03-1234-5678
連絡の取れる電話番号
090-1234-5678
部署名
健康美容事業部
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メールアドレス
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example@e-expo.net
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会社概要
会社名
株式会社ふる里食効研究所
住所
〒107-0052
東京都港区赤坂4丁目8番8号
代表者名
中島 祥行
設立年月
2008年5月
事業内容
県産品等、トレーサビリティ、エビデンスが明確な素材の企画開発。及び卸し。
事業所
ホームページ
http://furusato-shokko.com/
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