サフラン（学名；Crocus sativus L.）は、アヤメ科に属し、ヨーロッパ、トルコ、イラン、中央アジア、インド、中国、アルジェリアなどで栽培されており、3000年以上前から香辛料、着色料、香味料として幅広く利用されてきました。 また、精神安定剤、鎮静剤、睡眠薬、抗うつ薬としても用いられ、イランではうつ病の伝統薬として使用されています。 特にイラン産サフランは乾燥させた雌しべの柱頭が原材料で、粗原料の最良な品質を確保するために早朝に手摘みされたもののみを使用しています。
【サフランの成分】
サフランの主な成分は、クロシン、クロセチン、ピクロクロシン、サフラナールであり、サフランの色はカロテノイド配糖体構造を有するクロシン、クロセチンに由来すると考えられています。 一方、サフランの風味は揮発性物質であるサフラナール、味はピクロクロシンに由来すると考えられています。
【サフランの特徴】
◎ 高濃度サフロモチビンを含有する最高品質のイラン産サフラン
イラン産サフランは、その地質的・気候的性質により得られる最高品質のサフラン柱頭（サルゴールグレード）のみを使用しており、スペインやギリシャ産サフランに比べて多くのサフロモチビンを含有しています。
◎ 複数の誘導体（サフロモチビン）による抗うつ作用
これまで、サフランの抗うつ作用はクロシンやサフラナールにのみ起因すると考えられてきましたが、現在では、それらを含む類似構造を有する25種類以上の誘導体（サフロモチビン）が補完的に極めて重要な役割を果たしていると考えられています。
◎ 複数の成分の補完的作用により副作用や依存性がない
一般に、SSRIやGABA作動によりうつ病を改善する薬には、吐き気やめまいなどの強い副作用や依存性があることが知られています。一方、サフランはSSRI、GABA作動に加えて、グルタミン酸塩やドーパミンの量を調整する役割も果たしており、それぞれがバランスよく働くためほとんど副作用や依存性がないと言われています。数世紀に渡る食経験の歴史と、臨床研究で副作用や依存性の報告が1件もないことも特筆すべき事実です。
◎ 特許取得済み製法で高濃度の有効成分を確保
特殊な抽出方法により、自然の状態に近い本来の成分組成の確保することが出来ます。
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TEL 03-3242-0014（営業開発部）
| 生産国（地）または原産国 | イラン |
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| 関連リンク | https://www.medience.jp/%e3%82%b5%e3%83%95%e3%83%a9%e3%83%b3/ |
▲殊な抽出方法により、自然の状態に近い本来の成分組成を確保。
▲イラン産サフランの最高グレードサルゴールを使用しました。
▲最良な品質を確保するために早朝に「手摘み」しています。
