米ぬか
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食感改良と保水成型保持目的で幅広い用途に使用可能
加工澱粉ではないため、「食品」として表示できます。
■ 米澱粉の特長 ・国内の契約農家で生産した安心・安全の国産米を100%使用 ・愛知県HACCP認定工場で生産 ・添加物ではなく食品規格 ・粒子が細かい(平均粒径 市販澱粉中最小の2-5μm) ・無味無臭 ・糊液がなめらか ・老化しにくい ・保水性が高い ・冷凍/...
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産学官連携で酒蔵独自の発酵技術を用いて、機能性に富んだ米ぬか発酵素材の開発に成功! 血圧や中性脂肪が気になる方に!
秋田県産 『爛漫ギャバ粉末(米ぬか発酵粉末)』は、秋田県の特産品である清酒の製造工程中に大量発生する「米ぬか」を使用しています。 この副産物である「米ぬか」には豊富な栄養素が含まれていますが、ほとんどが肥料や堆肥に使用されてきました。 そこで秋田...
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できるなら誰しも避けたい「疲労」と「老化」。疲労大国の日本人の多くが望むテーマとあって研究も盛んにおこなわれている。そうした中、大陸をまたぎ休みなく飛び続・・・