しょうが(ジンジャー)なら「ショウガ麹」:ヤヱガキ醗酵技研株式会社【健康美容EXPO】

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ヤヱガキ醗酵技研株式会社
原材料名 : ショウガ麹
形状 : 薄黄色の粉末

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発酵が難しいとされるショウガを麹菌で発酵することに成功!発酵でショウガオール含量向上UP!

ショウガ麹

ショウガは、体をポカポカにしてくれる食材。もともと生姜には体を温める成分が含まれていますが、発酵させることでその成分の含有量が増え、より高い体ポカポカ効果が期待できます。発酵が難しいとされるショウガを麹菌で発酵されることに成功しました。ショウガの成分と酵素を含有するので、冷え性の方に効果的です。また、乳タンパク質を併用すると、ショウガ麹に含まれる酵素の働きで分解され、熱産生相乗効果が生まれます。

脂肪組織重量変化
※平成26年度 日本醸造学会大会(10月7日)で発表

試験方法
【1】マウスをcontrol・ショウガ群・ショウガ麹群の3群に分ける。
※高脂肪食のマウスを用いて実験。
【2】ショウガ群の餌にはショウガを、ショウガ麹群の餌にはショウガ麹をそれぞれ1.0%添加する。
【3】28日後の脂肪組織重量を確認する。

一般的なショウガと比べ、脂肪蓄積を抑制

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 期待出来る効果
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冷え性改善、血管拡張、脂肪蓄積抑制

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 冷え性女性の体温回復効果(単回摂取)
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冷え性の症状が顕著な女性被験者5名(20.6± 0.4歳)にショウガ麹のカプセル (500mg)を摂取させ、その20分後、20℃の恒温槽に左手を1分間浸け、サーモグラフィーにて指先表面温度を測定しました。プラセポと比較するとショウガ麹は15分後には皮膚表面温度が約4℃上昇しており、その後も有意に皮膚温度上昇効果を維持しました。


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 確認試験
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 プロテアーセ活性/陽性
 αアミラーゼ活性/樋性

 
冷え性女性の体温回復効果(単回摂取)

▲冷え性女性の体温回復効果(単回摂取)

ヤヱガキ発酵技研株式会社(本社・工場)

▲ヤヱガキ発酵技研株式会社(本社・工場)

酵素含有発酵生姜

▲酵素含有発酵生姜

 
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会社概要
会社名
ヤヱガキ醗酵技研株式会社
住所
〒679-4298
兵庫県姫路市林田町六九谷681
代表者名
長谷川 雄三
設立年月
1971年−月
資本金
8,750万円
事業内容
食品用天然系色素、醗酵調味料、バイオ関連原料、機能性食品等の製造販売
事業所
本社・工場
〒679-4298
兵庫県姫路市林田町六九谷681

安富工場
〒671-2422
兵庫県姫路市安富町塩野216-1
ホームページ
http://www.yaegaki.co.jp/bio/
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