◆素材について
機能性素材名：タモギタケ由来エルゴチオネイン Ergothioneine
素材商品名：アミノチオネイン®
機能性分野：脳機能
機能性素材の由来と概要：
北海道で栽培されたタモギ茸を熱水抽出・濃縮して粉末にしたものです。(商品名：アミノチオネイン®)
エルゴチオネインは、強い抗酸化作用をもつ親水性アミノ酸で、体内では生合成されないため食事などから摂取する必要があります。
◆安全性試験情報
実施試験：
遺伝毒性試験「復帰突然変異試験（Ames試験）」
遺伝毒性試験「染色体異常試験」
遺伝毒性試験「小核試験、単回投与毒性試験、反復摂取毒性試験、残留農薬試験」
◆詳細情報
機能性素材名：タモギタケ由来エルゴチオネイン
形状：粉末
色調：淡黄褐色
風味特性：特有臭・味有
安全性／加工特性：規格成分のエルゴチオネインは、水溶性であり熱耐性の高い成分である
使用例：各種サプリメント形態(顆粒、カプセル、錠剤など）、パスタソース、だしつゆ、ポン酢、万能調味料など
荷姿：1kg
賞味期限：540日(約1年6ヶ月)
保存方法：常温
使用・保管・廃棄上の注意：直射日光を避け、常温で保存のこと
製造工程：
(1)タモギ茸 (2)ボイル (3)濃縮 (4)濾過
(5)殺菌 (6)混合 (7)凍結乾燥 (8)粉砕
(9)製品
| 生産国（地）または原産国 | 日本（北海道） |
|---|---|
| 関連リンク | https://www.hokkaido-bio.jp/healthy-do/material/32 |
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「ヘルシーDo（北海道食品機能性表示制度）」は、食品に含まれる機能性成分について「健康維持に役立つこと」を示す科学的な研究が行われていることを、北海道が認定する日本初の制度です。
