◆素材について
機能性素材名：大麦β-グルカン Barley beta-glucan
素材商品名：大麦β-グルカン
機能性分野：糖代謝（血糖値）
機能性素材の由来と概要：
大麦は、西～西南アジア原産のイネ科の一年生または越年生の植物。
高さ1m程度に生長します。
穂の形により、二条大麦と六条大麦に大別されます。
二条大麦は発芽させた麦芽がビール醸造の原料として利用されます。
六条大麦は搗精・加工して食用とされるほか、味噌・醤油などの調味料の原料となっています。
大麦には多糖体の一つで水溶性食物繊維のβ-グルカンが多く含まれており、その食物繊維としての作用が注目されています。
◆安全性試験情報
実施試験：単回投与毒性試験
◆詳細情報
機能性素材名：大麦β-グルカン
形状：楕円形
色調：白、薄い黄色
風味特性：プチプチとした食感と甘み
安全性／加工特性：一般細菌検査・残留農薬検査で問題なし 加熱しても変色が起こりにくい
使用例：もち麦ご飯、スープやサラダなどの料理のトッピング、スイーツなど
荷姿：クラフト紙スタンドパック
賞味期限：製造日より1年
保存方法：常温
使用・保管・廃棄上の注意：高温、多湿、直射日光を避けて保存
製造工程：−
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「ヘルシーDo（北海道食品機能性表示制度）」は、食品に含まれる機能性成分について「健康維持に役立つこと」を示す科学的な研究が行われていることを、北海道が認定する日本初の制度です。
