プロテインなら「酵母プロテイン」:株式会社中原【健康美容EXPO】

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株式会社中原
原材料名 : 酵母プロテイン
形状 : 粉末

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動物性タンパク質と大豆タンパク質のユニークな代替品
~新たな選択肢、次世代たんぱく質原料~

酵母プロテイン

「酵母プロテイン」は、グルコースを原料にパン酵母(S.cerevisiae)で発酵・抽出した高タンパク質原料です。「酵母プロテイン」はタンパク質を80%含み、BCAAをはじめアミノ酸バランスに優れています。人体に必要なすべてのアミノ酸と非動物の新しい供給源として、動物性タンパク質と大豆タンパク質のユニークな代替品です。

【 POINT 】
・酵母から単離(タンパク質高含有)
・栄養価の高いプロテイン
・緩やかな消化
・循環した生産による供給

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■ 各種プロテインとの比較
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【 消化速度比較 】 ※ 参照:右の折れ線グラフ
 「酵母プロテイン」 VS 「ホエイプロテイン」 VS 「大豆プロテイン」

~ゆるやかな消化吸収速度~
「酵母プロテイン」の消化は「ホエイプロテイン」および「大豆プロテイン」より遅いため、満腹感を高め、アミノ酸を持続的に供給します!

【 タンパク質消化吸収率補正アミノ酸スコア 】 ※ 参照:下中央の棒グラフ
 「大豆プロテイン」 VS 「ホエイプロテイン」 VS 「酵母プロテイン」
タンパク質消化吸収率補正アミノ酸スコア法(PDCAAS)で品質を評価したところ、「酵母プロテイン」のスコアは「ホエイプロテイン」と同等であり、「大豆プロテイン」より高いことがわかりました。

~タンパク質消化吸収率補正アミノ酸スコア法(PDCAAS)とは?~
・アミノ酸スコアは、タンパク質の質を評価する数値で、指数は 100 が最高値です。
・体内でつくることができない必須アミノ酸が、どのくらいバランスよく含まれているかを示します。
・数値は高ければ、人体に提供できる必須アミノ酸の種類は多いです。つまり、品質が良いことを表します。

【 タンパク質効率化 】※ 参照:左下の棒グラフ
「ホエイプロテイン」 VS 「酵母プロテイン」

~タンパク質効率比(Corrected)とは?~
・食事タンパク質の栄養価を判定する生物学的方法の一つです。
・食べたタンパク質 1g あたり何 g 体重が増加したかを示す値で、「酵母プロテイン」の効率比は「ホエイプロテイン」より高い数値です。

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■ 各プロテインの栄養素組成の比較
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タンパク質の含有量は高く、食物繊維も豊富なので、腸管の健康に良く腸内細菌叢の正常化に役立つと考えられます。
「酵母プロテイン」
 タンパク質(乾燥物換算)80%
 脂肪3%
 灰分2%
 食物繊維10%

「ホエイプロテイン」
 タンパク質(乾燥物換算)80%
 脂肪5.6%
 灰分4%
 食物繊維5.4%

「大豆プロテイン」
 タンパク質(乾燥物換算)65%、
 脂肪1.7%
 灰分5.4%
 食物繊維20.9%

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■ 持続可能で、地球環境に優しい原料!
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「酵母プロテイン」は、製造工程における消費エネルギー量が低いため、動物または植物由来のプロテインと比較して省エネです。酵母発酵に必要な栄養分は、サトウキビ糖およびビート糖ですが、「酵母プロテイン」の産業廃水は、サトウキビとビートの栽培の際に有機肥料として使えます。製造過程で発生する二酸化炭素排出量と水の使用量は、動物および植物プロテインと比較して少量です。

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■今後の動向
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[ 臨床試験進行中 ]
・「酵母プロテイン」摂取が筋肉に及ぼす影響
・腸内フローラ調整作用とサルコペニア予防効果
[ 臨床試験準備中 ]
・「酵母プロテイン」経口摂取における体内動態調査(「ホエイプロテイン」との血中アミノ酸濃度比較)


(ご参考)
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■ 代替タンパクのトレンド(市場)
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ガソリン車 ⇒⇒⇒ 電気自動車
牛(動物性)⇒⇒⇒ 植物性、微生物、昆虫

\\\ 代替タンパクのキーワード ///
「フレキシタリアン」
・「フレキシブル」×「ベジタリアン」
・ ゆるい菜食主義者(ゆるベジタリアン)
・ 健康面の配慮、環境問題に対する意識
「サステナビリティー」
・ 持続性
・ 環境問題・食糧問題に対する意識

 
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株式会社中原

健康志向の高まりを受け、プロテイン関連市場が拡大を続けている。乳や大豆を原料とするいわゆるプロテインは、もはやボディビルディングに勤しむ…

会社概要
会社名
株式会社中原
住所
〒336-0022
埼玉県さいたま市南区白幡3-12-16 中原ビル4F
代表者名
劉 連城
設立年月
2001年3月
資本金
1000万円
従業員数
21名
事業内容
1.健康食品原料の輸入・卸販売
ローヤルゼリー、ヒアルロン酸、グルコサミン、サメ軟骨抽出物、大豆イソフラボン、石蓮花、
銀杏葉、老陳酢など様々な健康食品原料の輸入卸販売
※ 全国ローヤルゼリー公正取引協議会 会員
2.健康食品新素材・原料の研究開発
関連大学や専門技術者と共同開発、研究、新素材の研究、開発
3.健康食品、健康関連グッズの企画、開発
ダイエット関連、美容健康関連、お悩み対策など
4.健康関連事業の企画
漢方主題の健康旅行の企画など
5.一般食品及び健康グッズの輸入・卸販売
事業所
ホームページ
http://www.nakahara2001.co.jp/
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