■容器パッケージ戦略
容器・パッケージ戦略 容器パッケージ情報室2007年2月7日 UPDATE
酸素から内容物の劣化を防ぐにはどのようにしたらいいでしょうか？
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食品の保存を考えるには光の影響や、酸素の影響から守る機能を加えなくてはなりません。 内容物の色、成分、油・・等の物質が酸素に触れることによって酸化反応が起こった結果、味が変わる、褐変等の品質劣化を招きます。 そのために、容器を設計する際にバリア樹脂（酸素を遮断する樹脂）を入れて酸化を起きにくくしてロングシェルフライフを可能にします。また脱酸素材、酸素吸収剤等を使用する場合もあります。 チーズ、ハム、贈答品菓子、米飯等のパッケージの中には脱酸素材が入っていますね。 また、パッケージだけでなく内容物に酸化防止剤等の添加物を入れて対応をしています。
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