国内産小麦ふすまを当社独自の技術で特殊加工したもので、優れた可食性を有し、食物せんいを豊富に含んでいます。粒度はブランエース粉状より細かくなり、およそ80メッシュです。
【特徴】
●加工度合いが高いため、非常に食べやすくなっています。
●原料は国内産小麦ふすまのみで、添加物は使っていません。
●従来の小麦ふすま由来素材に比べ、食品への多量の添加が可能です。
●吸収性が高いため、生地の離水防止や粘度調整に効果があります。
【製品規格】
入 目 ： 20kg
水 分 ： 10.0％以下
粘 度 ： 0.2mm開口抜90％以上
食物繊維 ： 30％以上
一般生菌数： 1×105個／g以下
大腸菌群 ： 1×102個／g以下
大腸菌 ： 陰性
【用途】
栄養補助食品や各種食品の食物繊維強化素材としてご使用ください。
○食物繊維摂取を目的としたクッキーやビスケットに10～15％程度添加
○食品の健康志向に。パン・麺・揚げ物等に、2～5％添加
