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古樹軒 / ふかひれコラーゲン入り杏仁豆腐が累計4万5000個販売するヒットに

　（株）古樹軒（本社東京都中央区、髙橋滉社長）の販売する、ふかひれコラーゲン入りの杏仁豆腐の素「コラーゲン杏仁豆腐」が、3年間で累計4万5000個を販売するヒット商品となっている。

　同社は、創立50年になるふかひれを中心とした中華食材の業務用問屋、（株）中華高橋の小売り部門として設立された。（株）中華高橋が宮城県気仙沼から直接仕入れ、直営工場で加工しているふかひれを使用しているため、同製品をリーズナブルな価格で卸すことが可能だという。オープン価格だが、実勢価格は600円程度。

　同製品は、ふかひれコラーゲンを1箱（5人分）に1500mg含有している。ふかひれコラーゲンを含有しているという高級感と、口の中でトロリと溶ける食感が人気の理由だという。タレントの君島十和子が愛用していることで知られ、昨年12月に雑誌『女性自身』誌上で、彼女が「どうせスイーツを食べるなら美容に良いものを」と推奨したことから、12月は受注が殺到した。
　レシピは、熱湯200ccにふかひれエキスを加え、よくかき混ぜた後、杏仁豆腐の素を加えかき混ぜ、そこに加熱した牛乳250ccを加えさらにかき混ぜ、容器に流し入れ、冷ましてから冷蔵庫で約2～3時間冷やすというもの。「牛乳量を増やし、生クリームを加えればさらに濃厚な味わいに、牛乳の代わりに豆乳を使用すればヘルシーな優しい味わいになります」（松本哲常務取締役）としている。

　販路は、高級食品専門店、デパート、ギフトカタログ、テレショップ、自社通販など。今後も販路はこうしたルートに限定するという。