健康増進について生にんにくをよりパワーアップするための研究過程において、化学薬品等を一切使用せず、玄米発酵液の効能を加え、さらに遠赤外線を利用してじっくり加熱熟成されることによって力強い「黒にんにく」が生まれました。
また、特殊な製法により、にんにく特有のあの不快なニオイも著しく低減させています。生にんにくのように、食した後、次の日までニオイが残るといったこともありません。（食した後 30〜90 分程度で口臭がほとんどなくなります。）
生ニンニクを熟成させると実の色が黒くなり、ポリフェノール量が高くなります。黒ニンニクのポリフェノール量は生ニンニクの10倍近く含有しており、さらには生ニンニクには存在しない水溶性含硫アミノ酸が生成されます。
その結果、抗酸化力は生ニンニクに比べて著しく上昇しました。抗酸化力は体内を錆付かないようにする作用です。体内が錆付くと糖尿病、動脈硬化、高脂血症等の生活習慣病を引起こす要因になります。身近な症状では便秘、肌荒れ、抵抗力の衰えに繋がります。黒ニンニクは抗酸化作用のほか、免疫力増強、体を温める働きがあり、冷え性や血流等の改善にも期待できます。
≪熟成黒にんにく粉末は様々な商品に利用可能です≫
打錠、粉末はもちろんの事、飲料、スープ、加工食品などに混ぜたりと幅広い食品に利用できます。
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