乳酸菌類なら「植物性乳酸菌K-1(お米の乳酸菌)」:亀田製菓株式会社【健康美容EXPO】

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亀田製菓株式会社
原材料名 : 植物性乳酸菌K-1(お米の乳酸菌)
形状 : 

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整腸作用&皮膚バリア機能向上「植物性乳酸菌K-1」。亀田製菓では原料となるお米の基礎研究をおこない、健康を軸にしたお米の可能性を追求しています。

植物性乳酸菌K-1(お米の乳酸菌)

亀田製菓では、原料となるお米の基礎研究をおこない、健康を軸にしたお米の可能性を追求しています。植物性乳酸菌K-1(K-1菌)は、お米から分離された乳酸菌(Lactobacillus casei)です。これまで整腸作用や冬季の肌の悪化抑制、変異原性物質(細胞の遺伝子を損傷させ突然変異を引き起こす物質)の除去作用があることがわかっています。

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■ 肌に対する効果
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◎ ヒト試験
・被験者 : 肌の乾燥を感じる女子大生に対する皮膚のバリア機能
・摂取期間 : 6週間
・試験食 : K-1菌100mg(27名)またはK-1菌なし(27名)

【 結果 】
・K-1菌を100mg摂取することで経表皮水分蒸散量の増加抑制が見られました。

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■ 便通・便秘に対する効果
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◎ヒト試験
・被験者 : 便秘気味の方
・試験食 : K-1菌100mg
・摂取期間 : 2週間
・調査項目 : 便通・便性のアンケート調査

【 結果 】
・排便日数  2.7日/週  ⇒  4.0日/週#
・排便回数  2.8回/週  ⇒  4.7回/週*
・排便量※  7.7個/週  ⇒  13.3個/週*
・形状(バナナ状)45.0% ⇒  62.6%
# p < 0.1
* p < 0.05
※ピンポン玉相当
・摂取前に比べて排便日数、回数、排便量が増加しました。
・良い形状(バナナ状)の出現率がアップしました。

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【 商品特長 】
・1gあたり1兆個の乳酸菌が含まれます。
・生きた菌ではないので耐熱性が高く、各種食品への応用が可能です。
・乳酸が生成されないので、酸味の変化がなく商品の味が安定してます。
・ライン汚染(コンタミネーション)の心配がありません。

【 製品規格 】
◎製品名 : 植物性乳酸菌末(殺菌)
◎成分名 : 植物性乳酸菌、賦形剤(デキストリン)
(学名 : Lactobacillus casei subsp. casei
◎乳酸菌数 : 1兆個/g以上
◎外観 : 淡黄色微細粉末
◎味 : やや甘み、うまみを有する
◎特性 : わずかに吸湿性あり、不溶性
◎賞味期限 : 3年間(未開封)
◎保管方法 : 湿気を避けて、涼しい場所で保存
◎包装形態 : 1kg(チャック付アルミ袋)
◎その他
一般生菌数 : 3,000個/g以下
大腸菌群 : 陰性
黄色ブドウ球菌 : 陰性
鉛 : 0.5ppm未満
砒素 : 2ppm未満

【 用途 】
乳酸菌補助食品(錠剤や顆粒)、栄養機能食品、お菓子(乾き物から生ものまで和菓子、洋菓子)、ゼリー、飲料(分散性は良いですが沈殿する場合は安定剤をご使用下さい)等幅広くご使用になれます。

【 安全性 】
◎突然変異誘起性 : 陰性
◎急性毒性試験 : 5,000mg/kg以上
◎ヒト過剰摂取試験(2g/日) : 有害事情なし

≪ Q & A ≫
Q : K-1菌(加熱菌体)の最大の特徴は何ですか?
・植物性(お米)由来の乳酸菌で、培養も動物性の栄養源は使用していませんので、イメージが良好です。
・耐熱性が高く各種食品への応用が可能です。120℃程度の加熱で、菌の形状に変化はありませんでした。
・少量で多くの菌数を摂取できます(1兆個/g)。

Q : 最大使用安全量はどの程度ですか?
・乳酸菌は極めて安全な素材です。
・2gを7名lこ2週間連続で摂取させた場合に、排便回数および下痢・腹痛・膨満感等の異常がないことを確認しました。

Q : アレルギー表示、遺伝子組換え表示は必要ありませんか?
・アレルゲンフリーです。
・アレルギー物質の特定原材料7品目、それに準するもの18品目について、使用していないか、もしくは十分な洗浄を行っておりますので表示の義務はありません。

Q : 菌名の表示はできますか?
・お客様の商品、販促物への菌名の記載は可能でございます。
・ご連絡を頂いた後、書面を発行いたします。
・その他、オプションサービスもございますので、詳しくはお問い合わせ下さい。

 
K-1菌の電子顕微鏡写真

▲K-1菌の電子顕微鏡写真

1950年代後半から続けてきたお米の研究。亀田ならではの事業

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1950年代後半〜新潟県とお米の特性や米菓の製造設備の共同研究を開始

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会社概要
会社名
亀田製菓株式会社
住所
〒950-0198
新潟県新潟市江南区亀田工業団地3丁目1番1号
代表者名
設立年月
1957年8月
資本金
19億4,613万円
従業員数
3,043名(2015年3月31日現在)
年商
948億49百万円(2015年3月期)
事業内容
菓子の製造販売事業
事業所
◎東京オフィス
東京都中央区入船3丁目3番8号 UUR 築地ビル3階
◎工場
亀田工場(新潟県新潟市)、元町工場(新潟県新潟市)、水原工場(新潟県阿賀野市)、白根工場(新潟県新潟市)
◎営業拠点
全国9支店(仙台、新潟、東京、名古屋、大阪、福岡)、23エリア
その他の出展商材
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