うま味なら「森永ミルクファイン」:森永乳業株式会社【健康美容EXPO】

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森永乳業株式会社
原材料名 : 森永ミルクファイン
形状 : ペースト/1kg×6袋/箱

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良質な乳製品を主原料として特徴的な酵素を 用いて処理した、ミルク風味を増強させた液状の食品呈味素材です。

森永ミルクファイン

■森永ミルクファインはこんな製品です■

乳製品を主原料として酵素処理した食品素材です。
少量添加(添加量目安:0.1〜0.5%)で呈味、ボディ感、コクを付与できます。
合成香料とは異なり、生乳由来の自然な風味を有します。
乳化を保ち、液状で扱い易い製品物性です。


■森永ミルクファインの特長■

◎ ナチュラルなミルク感
原料を酵素処理し、脂肪酸の量を調整することでナチュラルなミルク感を実現しました。生乳を扱う食品メーカーとしての知見を活用し、独自の製法で自然なミルク風味に仕上げています。

◎ 長鎖脂肪酸
長鎖脂肪酸は、これまで無味無臭とされ、あまり注目されていませんでしたが、森永乳業では、近年の長鎖脂肪酸のおいしさへの効果の知見を応用することで、試行錯誤の末、製品化に成功しました。
チーズフレーバーに特徴的な短鎖脂肪酸を7%に抑えつつ、長鎖脂肪酸の割合を増加させ、よりミルク感とコクがありながら、チーズ臭さに傾かない黄金比を実現。調合原料では出ない、本物志向のミルク製品に適した完成度に仕上げました。


■ご検討にあたって
 
◎ サンプルもご提供できます。お声かけいただければ、営業担当者が御社を訪問して、商品の詳細をご説明差し上げます。素材を活用した御社製品の共同開発なども、お気軽にご相談ください。


【種類別】乳等を主要原料とする食品

【賞味期限】8ヶ月(10℃以下)

【用途例】コーヒーなどの飲料、クリームシチュー、グラタン、乳加工食品、健康食品等

 
生産国(地)または原産国
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■ 森永乳業株式会社  様に直接お問い合わせすることができます。(お問い合わせ無料)

出展者様への商材のお問い合わせは、健康産業関係者様向けの機能です。一般消費者の方はご遠慮ください。
また、自社商品のPRや営業メール等は固くお断りいたします。

企業名
全研本社株式会社
電話番号
※必須
03-1234-5678
連絡の取れる電話番号
090-1234-5678
部署名
健康美容事業部
担当者名
※必須
全研 太郎
メールアドレス
※必須
example@e-expo.net
メッセージ
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機能性乳原料一覧

森永乳業株式会社 機能性乳原料一覧

森永乳業 食品素材事業部
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会社概要
会社名
森永乳業株式会社
住所
〒108-8384
東京都港区芝5-33-1
代表者名
代表取締役社長 宮原 道夫
設立年月
1949年4月
資本金
21,704百万円(平成28年3月31日現在)
従業員数
3,023名<男子2,444名、女子579名>(平成28年3月31日現在)
年商
453,865百万円 第93期 平成27年度
事業内容
牛乳、乳製品、アイスクリーム、飲料その他の食品等の製造、販売
事業所
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