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生きた青パパイヤの細胞を生きたまま粉末化！！ |
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青パパイヤの新鮮な液汁には高いパパイン力価があり、これがパパイヤを甘くおいしい果実に熟成させる大きな役割を果たしています。
ただし、この液汁は空気に触れると急激に活性が衰えてしまうので、通常の食肉軟化剤や洗剤に使用されるパパインはシアン化水素などの化学薬品を大量に使用してパパイン酵素を固定化したものです。よって、そのような劇薬である化学薬品を使用しない、一般食品のパパイヤ粉末などはパパイン酵素の力はほとんど残っておらず、一般的に宣伝されるパパイヤ粉末を食べてそのプロテアーゼ活性で余分なたんぱく質を除去しましょうなどの広告は間違っていることになります。
このパパイヤの重要な機能を活かすため、弊社のシングルセル(単細胞化）技術により、パパイン酵素もそのまま細胞に生かしたまま閉じ込め粉末化することに成功しました。 |
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青パパイヤシングルセル概要 |
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| ■生産国（地）または原産国 |
沖縄 |
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| ■関連リンク |
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| ウィルファーム株式会社 |
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〒650-0024
兵庫県神戸市中央区海岸通3-1-1 KCCビル4F |
代表者名 代表取締役 大田礼文
設立年月 −年−月
電話 078-333-7782
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事業内容 |
シングルセル野菜、シングルセル果物、熟成黒にんにく粉末、肥料納豆菌 |
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