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黒酢発酵沈降物の有用成分を損なうことなく粉末化！ |
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近年、酢の中でもつぼ酢である黒酢が特に注目され、その機能については多くの研究機関で検討されるようになってきました。
黒酢は、酢としての効用も期待されますが、弊社では既に黒酢中に溶解しているアミノ酸、糖質並びに他の微量成分等の働きに着目し濃縮乾燥物を「くろ酢乾燥エキス」の販売名で商品化をしています。
これに対して「くろ酢乾燥エキスM」は、黒酢の製造過程で得られる発酵後の沈降物の有用成分を損なうことなく高品質に粉末化したもので、その機能性が注目されているアミノ酸の結合体であるペプチドが特に多いのが特徴です。また発酵沈降物は少量しか得られないため、非常に貴重な粉末といえます。
黒酢特有の臭いがほとんどないことから粉状、顆粒状、粒状等の健康食品の素材、食品の原料として広く利用できる商品です。
≪特 徴≫
・伝統的製法で作られた壷づくり黒酢の発酵沈降物のみを原料としている。（鹿児島県福山町の黒酢を使用）
アミノ酸、ペプチド類を高濃度に含む。
黒酢特有のすっぱみ、苦味、発酵臭がほとんどない。
食物繊維を豊富に含む。
効果的な殺菌方法により高品質を図る。
【品質規格】
性状 帯黄灰褐色〜灰褐色の粉末で、酸味・酸臭があり、異味異臭、異物がない。
乾燥減量 5.0％以下
全窒素量 1.6％以上
滴定酸度 5％以下
大腸菌群 陰性
一般生菌数 3000個/g以下
カビ・酵母 100個/g以下
【貯 法】
・直射日光を避け常温で保存してください。
・開封後は必ず密封し、なるべくお早めにご利用ください。
【包装容量】
1kg、5kg
【用 途】
ソフトカプセル、顆粒、錠剤等の健康食品及び食品
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くろ酢乾燥エキスM（黒酢醗酵沈降物）概要 |
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| ■生産国（地）または原産国 |
日本 |
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| ■関連リンク |
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| イワキ株式会社 |
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〒103-8403
東京都中央区日本橋本町4-8-2 |
代表者名 岩城 修
設立年月 1941年9月
資本金 25億72百万円
従業員数 242名
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事業内容 |
医薬品、医薬・香粧原料、化成品、食品原料、天産品およびその関連商品の販売 |
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事業所 |
大阪、札幌、仙台、富山、名古屋、福岡 など |
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