ウコンなら「クルクミン水分散液20%」:横浜油脂工業株式会社【健康美容EXPO】

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横浜油脂工業株式会社
原材料名 : クルクミン水分散液20%
形状 : 液体

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ドリンクなど多様な食品へ配合可能な水溶性クルクミン

クルクミン水分散液20%

クルクミンは、植物ウコンの根茎などから抽出した天然の食用色素で、カレー等のスパイスや着色料として広く利用されています。また、近年では抗炎症作用、抗腫瘍作用及び抗酸化作用を期待する健康食品素材として錠剤やカプセル剤等に配合され広く利用されています。

『クルクミン水分散液20%』は、当社の技術により水に安定して分散する液体製剤です。クルクミンは水に溶解しないため、使用できる食品が限られておりましたが、本製剤によりドリンクなど多様な食品への配合が可能になり、用途範囲が拡がります。

<『クルクミン水分散液20%』の特長>
 クルクミン高含有
 水に安定して分散
 耐熱性・耐酸性 及び 耐光性
 無味・無臭

<水への分散性>
『クルクミン水分散液20%』の平均粒子径は220nmと非常に細かいため、水に希釈すると安定して分散します。

<希釈時の安定性・分散安定性>
『クルクミン水分散液20%』を使用した希釈液中において、遠心分離による分散安定性を測定いたしました。
『クルクミン水分散液20%』を水で希釈し、クルクミンを30mg/100gの濃度になるように試料を調整し、クルクミン含有量を測定。2,000rpm、10分で遠心分離処理を行い、生じた沈殿物を除去した後における試料中のクルクミン含有量を測定。遠心分離処理前後のクルクミン含有量測定結果から沈殿率を算出しました。
★対照・・・『クルクミン水分散液20%』と同様の組成で、粗粉砕処理(平均粒子径860nm)及び粉砕未処理(平均粒子径3,600nm)の試料を調整し、同条件で測定しました。

◆粗粉砕・粉砕未処理に比べ、『クルクミン水分散液20%』は高い分散安定性を示しております。


<耐光性>
『クルクミン水分散液20%』を使用した希釈液中において、光照射下でのクルクミン含有量を測定いたしました。
『クルクミン水分散液20%』を水で希釈し、クルクミンを20mg/100gの濃度になるように試料を調製。試料を透明ガラス瓶に入れ95℃で10分間殺菌後、温度25℃、照度3,000Luxで保管し、経時でクルクミン含有量を測定しました(吸光度法)。
(※500Lux×10時間を平均的な室内蛍光灯下における1日の照射量と仮定しました。) 
【相当日数=3,000(Lux)×照射時間(hr)÷5,000 (Lux・hr)】
★対照・・・クルクミンを1%含有する可溶化  製剤(平均粒子径60nm)を調整し、同条件で測定しました。(図.2)。

◆可溶化製剤に比べ、分散製剤は光に対し高い安定性を示しております。

 
生産国(地)または原産国
関連リンク http://www.yof-linda.co.jp/
クルクミンは天然の食用色素で、黄色い結晶粉末です

▲クルクミンは天然の食用色素で、黄色い結晶粉末です

クルクミンは水、油にはほとんど溶解しません

▲クルクミンは水、油にはほとんど溶解しません

水100gにクルクミンを各濃度で添加した場合の状態です

▲水100gにクルクミンを各濃度で添加した場合の状態です

 
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企業名
全研本社株式会社
電話番号
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部署名
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会社概要
会社名
横浜油脂工業株式会社
住所
〒220-0074
神奈川県横浜市西区南浅間町1-1
代表者名
本多 秀夫
設立年月
1929年12月
資本金
1億円
従業員数
207名
電話
045-313-8251
事業内容
食品添加物・食品素材の製造 / オートケミカル製品 / ビルメンテナンス製品  / 精密洗浄剤  / ニューマテリアルの研究開発
事業所
本社   : 横浜市西区南浅間町1-1
研究室  : 横浜 ・ 大阪
工場・支店: 横浜 ・ 大阪
営業所  : 札幌 ・ 仙台 ・ 名古屋 ・ 広島 ・ 福岡
ホームページ
http://www.yof-linda.co.jp/products/food/
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