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澄んだ空気と水のおいしい北蓼科高原の山麓でまる一年熟成させた本醸造の手作り味噌 |
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国産の大豆と麹米を原料にして、澄んだ空気と水の美味しい北蓼科高原の山麓で丸一年熟成させ、転地返しを繰り返した本醸造の手作り味噌です。
【製造工程にこだわっています】
春に仕込み、夏に自然気温で発酵、秋、冬に後熱（速醸などでは、行われていない大事なこと）、伝統的な味噌作りである本醸造を固守。
味噌は、生きた発酵食品であるだけに原材料と仕込みの方法を同じにしても出来上がる味噌の香味がまったく同じであるということはありません。その理由は、特に本醸造に於いて麹から酵素とあいまって個性的な香味を作り出します。
信州蓼科高原標高700ｍの高原地で、大豆、米、麦を蒸煮する段階で、水に浸しつけます。原料が多量に水を吸収します。この水が蓼科山の湧き水を水源とした美味しい水で味噌の風味をより美味しくしています。
原料には、遺伝子組み換えではない国産大豆、伯方の塩などを使用しています。
【賞味期限】6ヶ月
【保存方法】直射日光を避けて常温で保存してください（開封後は冷蔵庫に保管してください。季節により色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません）。 |
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信州立科味噌概要 |
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| キッスビー健全食株式会社 |
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〒180-0014
東京都三鷹市野崎3-4-3 |
代表者名 古越 章古
設立年月 昭和42年4月
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事業内容 |
安全で健康に役立つ健全食品の製造販売
●純粋蜂蜜、食用花粉、ローヤルゼリー、プロポリス、蜜ロウ
●健康食品、自然食品
●名水、全国名産品、浄水器
●米殻販売、餅製造、発芽玄米製品 |
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事業所 |
営業本部
〒１８１−００１４ 東京都三鷹市野崎３−４−３
東京営業所
〒１０２−００８５ 東京都千代田区六番町１ |
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