原料なら「ブランエース　粉状・フレーク状」:日本製粉株式会社【健康美容EXPO】

日本製粉の小麦ふすま「ブランエース　粉状、ブランエース　フレーク状」は、
国内産小麦ふすまを当社独自の技術で特殊加工したものであり、優れた可食性を有し、
食物繊維の豊富な食品素材です。

【製法】　特許出願中
（1）ブランエース　粉状
小麦ふすま→加水→撹拌→加工処理→乾燥→篩分→粉砕→篩分→製品

（2）ブランエース　フレーク状
小麦ふすま→加水→撹拌→加工処理→乾燥→篩分→製品

【特徴】
（1）特殊加工処理により、繊維質の規則構造がランダムにほぐれ、
繊維質特有のイガイガした食感が顕著に改善されています。
（2）その結果、従来の小麦ふすま加工品に比べ、格段に食べやすくなっています。
（3）原料は、国内産小麦ふすまだけを使用しています。添加物は一切使用していません。
（4）従来の小麦ふすま加工品に比べ、食品への多量の添加が可能です。
（5）保水性が高いため、冷凍生地の離水防止になります。

【用途】
栄養補助食品の食物繊維の強化や低カロリー化、そしてベーカリー製品や菓子等各種
加工食品の素材としてお使いください。

（使用例）
（1）フレーク状に少量のハチミツ・砂糖添加で甘味を賦与し、シリアル食品へのアレンジも
可能です。
（2）クッキー、ビスケットに。20％まで添加可能
（3）パン、ドーナッツに。10％まで添加可能
（4）粗挽きナッツやクッキークランチの代替として、溶かしたチョコレートに添加し、菓子を調整
することも可能です。

＜フレーク状＞20％まで添加可能


お問い合わせは、 日本製粉株式会社　ライフ事業部まで