日本製粉の小麦ふすま「ブランエース 粉状、ブランエース フレーク状」は、
国内産小麦ふすまを当社独自の技術で特殊加工したものであり、優れた可食性を有し、
食物繊維の豊富な食品素材です。
【製法】 特許出願中
(1)ブランエース 粉状
小麦ふすま→加水→撹拌→加工処理→乾燥→篩分→粉砕→篩分→製品
(2)ブランエース フレーク状
小麦ふすま→加水→撹拌→加工処理→乾燥→篩分→製品
【特徴】
(1)特殊加工処理により、繊維質の規則構造がランダムにほぐれ、
繊維質特有のイガイガした食感が顕著に改善されています。
(2)その結果、従来の小麦ふすま加工品に比べ、格段に食べやすくなっています。
(3)原料は、国内産小麦ふすまだけを使用しています。添加物は一切使用していません。
(4)従来の小麦ふすま加工品に比べ、食品への多量の添加が可能です。
(5)保水性が高いため、冷凍生地の離水防止になります。
【用途】
栄養補助食品の食物繊維の強化や低カロリー化、そしてベーカリー製品や菓子等各種
加工食品の素材としてお使いください。
(使用例)
(1)フレーク状に少量のハチミツ・砂糖添加で甘味を賦与し、シリアル食品へのアレンジも
可能です。
(2)クッキー、ビスケットに。20%まで添加可能
(3)パン、ドーナッツに。10%まで添加可能
(4)粗挽きナッツやクッキークランチの代替として、溶かしたチョコレートに添加し、菓子を調整
することも可能です。
<フレーク状>20%まで添加可能
お問い合わせは、 日本製粉株式会社 ライフ事業部まで
| 生産国(地)または原産国 | − |
|---|---|
| 関連リンク | http://www.nippn.co.jp/products/professional/pro/detail81.html |

▲自然の恵み「ハイガッツE」も小麦が原料です

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▲ブランエース フレーク状