スルフォラファンに注目

注目の成分・素材
第98回

スルフォラファン

疾病の予防

注目の成分・素材「第98回スルフォラファン」写真

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

スルフォルランはブロッコリーやその発芽物であるブロッコリースプラウトに多く含有。

その他、ケール、白菜、菜の花などにも含まれる。イソチオシアネート類に分類される。

イソチオシアネート類にはワサビやダイコンの辛味成分も含まれる。

イソチオシアネート類の中でも特にスルフォラファンは解毒酵素や抗酸化酵素の活性を高め、ガンや様々な疾病の予防に有効であることが期待されている。

そうした中、カゴメは、東京理科大学との共同研究でブロッコリースプラウトサプリメントのスルフォルラン吸収性と解毒作用を確認した。

試験は、生鮮のブロッコリースプラウト摂取群と含有サプリメント摂取群の比較で行われ、生鮮摂取群に比べ、緩やかながらサプリメント摂取群でも確実に体内にスルフォラファンが吸収されることが分かった。

同成分を含有したサプリメントはまだ少ないが今後、植物由来の高機能製品として、目にする機会が増えてきそうである。

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