フラクトオリゴ糖に注目

フラクトオリゴ糖

腸を助ける

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フラクトオリゴ糖は、ショ糖を原料として、これに微生物の生産する果糖転移酵素を働かせて得られるショ糖にフラクトースが少数つらなった糖。

ショ糖に似たさわやかな甘味を持つ。

腸内有用菌の代表格であるビフィズス菌増殖効果、難消化性、難う蝕性の3つが大きな特徴として挙げられる。

もともとは、「太らない」、「虫歯にならない」という理想的な甘味料を得ることを目的に開発がスタートした。

以来、30年以上研究が続けられている。

これまでに、当初の目的である2つの案件はもちろん、昨今は、免疫賦活作用、大腸がんの予防、有害菌の排除、ミネラルの吸収促進等の生理作用が報告されている。

トクホの表示許可も複数取得するなど、オリゴ糖ブームのパイオアだが、昨今は「無糖」ブームなどに押され、勢いにかげりがみえる。

とはいえ、フラクトオリゴ糖は砂糖の代替甘味料として無糖では絶対にかなわない、おいしいテイストを生み出すことができるだけに、必ず反転攻勢のときがやってくるはずである。