ヤムイモに注目

注目の成分・素材
第6回

ヤムイモ

世界最速の源!?

注目の成分・素材「第6回ヤムイモ」写真

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

いま最も注目を集める食べ物のひとつであろう。

北京五輪の100m、200m、400mリレーの3種目を制覇。それも全て世界新。

この大偉業を成し遂げたジャマイカのボルト選手の速さの秘密が「ヤムイモだ」とその父が証言したから、あっという間に注目の食材となった。

一般に滋養強壮作用が知られていることもあり、それなりの信憑性はあったが、このほどタカラバイオ(株)のバイオ研究所より注目の研究結果が発表された。

ヤムイモの一種「トゲドコロ」に脂肪代謝を活性化し、運動機能を高める作用があることをマウスを用いた運動モデルで遺伝子的に証明した、というものだ。

実験ではトゲトコロを1%から3%混ぜた飼料を投与した群が、そうでない標準飼料投与群に比べ、水泳時間が1割から2割長くなる結果が得られたという。

すでに同素材による抗疲労効果が報告されているが、それと併せても「ヤムイモ」に運動能力向上要素が多分にあることが示唆される結果といえる。

なお、この成果は日本食品科学工学会 第55回大会(京都市)で9月7日に発表される。
※写真上はジャガイモ

■ヤムイモMEMO

ヤムイモは、ヤマノイモやナガイモ、自然薯(じねんじょ)を含むヤマノイモ属の食用種の総称で、アフリカ・熱帯アジアにかけての広い地域で主食として栽培されています。
その種類は600〜700種あると言われています。
イモ類には地下の部分に食用として利用される貯蔵器官があることから、気候の変化に影響されにくいので、低温やかんばつにも強く昔から凶作に備えるために栽培する作物として重宝されていました。
なかでもヤムイモは乾燥に強く、単位面積あたりの収穫量は小麦、稲などの穀類よりも高いといえます。

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