すいおうに注目

注目の成分・素材
第119回

すいおう

高血圧を改善

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すいおう(翠王)は茎葉をおいしく食べられるよう開発されたサツマイモの品種のひとつ。

ポリフェノールやミネラル、ビタミン、ルテインを豊富に含有する。

高血糖、高血圧を改善する作用などが明らかになりつつある。

もともとサツマイモの茎葉は栄養満点であり、食べやすくしたことで、健康食材としての可能性を広げる狙いがある。

食材としては、炒めものお浸し、パン、茶漬けなどのレシピが公開されており、どれもおいしく食べられる。

サプリメントや青汁などにもマッチし、今後、健康食品分野での幅広い活用が期待される。


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