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こんにゃく入りゼリー等の物性・形状等改善に関する研究会報告書


[2010/12/22]

平成22年12月22日

1.検討経過

2.検討内容

(1)重篤な窒息事故につながり得る食品側のリスク要因(物性、形状等)の詳細分析

@気道の閉塞状況の測定

A測定結果の解釈

(2)こんにゃく入りゼリー等の力学特性の測定方法

(3)窒息事故リスク低減に資する関連調査

@店頭での販売状況調査

A消費者の意識調査

B窒息事故情報の収集システムの構築

3.窒息事故リスク低減に向けて

(1)窒息事故リスク低減の考え方の整理−参照指標

(2)窒息事故リスクの低減のための販売方法の改善等

@商品態様及び販売方法の改善

A消費者への注意喚起・啓発

(3)関連事業者における自主改善・関係機関等による連携協力

http://www.caa.go.jp/safety/pdf/101222kouhyou_9.pdf

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