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─ アラニン─ 肝機能改善で注目


[2005/07/11]

健食分野へ採用期待 アミノ酸の一種であるアラニンの機能性が最近、注目されている。 アラニンの機能性には 1. アミノ酸の呈味改善 2. 肝機能改善効果 ――などがあり、呈味改善ではとくにアミノ酸系飲料に採用され、一時期は数量を伸ばした。 肝機能改善効果では最近、目立った動きはないが、今後の市場展開が期待されている。現在、健康食品分野向けに武蔵野化学研究所、昭和電工が市場開拓の準備に入っており、可能性を探っている。

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