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卵黄
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卵黄
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卵黄たんぱく質の酵素分解物「ペプチヨーク」
〈ペプチド〉
ペプチドは、タンパク質の構成成分であるアミノ酸が2〜10個結合したもので、構成アミノ酸やその配列、結合の長さなどの違いによりたくさんの種類があります。ペプチドには、その種類により様々な生理作用があることが報告されています。
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烏骨鶏卵は、血液のクリーニング屋さんであるレシチン・ビタミンE・オレイン酸・リノール酸など、不飽和脂肪酸の割合が高く体内で合成できない必須脂肪酸の優れた供給源です
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