桑の実（マルベリー Mulberry）

桑の木に実る赤い果実（桑の実）は、別名「マルベリー［Mulberry］」と呼ばれます。桑は、桑の葉を蚕が食す非常に成長の早い、生命力のある落葉樹の高木です。春には淡黄色の花を咲かせ、初夏に赤い実を付けます。桑の実（マルベリー）には、アントシアニン、ビタミンB、C、鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛などが含まれています。生の桑の実（マルベリー）はラズベリーやブラックベリーに似ていますが、味は酸味よりも甘みを強く感じます。