アスタキサンチン

アスタキサンチンとは、藻類の一種に含まれ、それが食物連鎖によりサケやイクラ、エビ、カニなどの体内に蓄えられている、赤色色素のこと。エビやカニなどのアスタキサンチン（赤色色素）はタンパクしつと結合し青緑色で存在するが、過熱や酸処理を行うと分離して赤色になる。健康美容EXPOならアスタキサンチンの製造、受託製造、原料の情報を探せます。